Le procedure dei Tipi di disinfestazioni vengono applicate a ogni tipo di attività connessa con l’alimentazione , non solo preparazione e somministrazione, ma anche conservazione, confezionamento, distribuzione e così via.
La giusta attenzione e pulizia riduce gli sprechi ed evita le contaminazioni. Queste ultime possono essere di diverso tipo: fisica come può essere un piccolo oggetto, un corpo estraneo trovato nel cibo chimica batterica quindi per esempio causata da insetti o roditori La presenza di blatte o scarafaggi, costituisce un enorme rischio e veicolo di problemi per la salute delle persone La disinfestazione di insetti infestanti è un punto cruciale, obbligatoria per legge.
Talvolta risulta difficile preservare un luogo anche ben pulito di questo rischio e anche per questo esiste il controllo haccp La chiusura di vie di accesso degli infestanti, la rimozione di elementi che ne incoraggiano la presenza, l’eliminazione dell’infestazione e il successivo monitoraggio preventivo Il piano di autocontrollo haccp prevede sette principi di individuazione dei pericoli e analisi dei rischi connessi alla produzione di un alimento in tutte le sue fasi
individuazione dei punti di controllo critici al fine di prevenire, eliminare o ridurre un pericolo definizione dei limiti critici cioè di un valore di riferimento che garantisca la sicurezza rispetto ad un prodotto definizione procedure di monitoraggio cioè una serie di interventi volti a qualificare fornitori, conservazione e temperatura dell’alimento, chi se ne occupa e le condizioni igieniche.
Azioni da intraprendere per Tipi di disinfestazioni La definizione e pianificazione delle azioni correttive da intraprendere per Tipi di disinfestazioni in cui la tempestività gioca un ruolo fondamentale. Riportare alla normalità le condizioni di sicurezza e registrare l’accaduto per poter generare misure di efficienza più efficaci
definizione delle procedure di verifica per valutare se il protocollo haccp funzioni definizione delle procedure di registrazione ovvero la documentazione In poche parole, con il piano di autocontrollo haccp si cerca di individuare il punto critico prevenendo il concetto della prevenzione, a partire dalla produzione del cibo fino alla sua consumazione
Sanzioni e campi di applicazione La mancata o errata applicazione del controllo haccp comporta sanzioni e multe anche di notevole entità. Una inadempienza dovuta ad una irregolarità, a un piano non aggiornato e diversi altri aspetti possono portare a pagare una multa che va dai 500 euro ai 1000 euro, fino ad arrivare ai 6000 euro
La normativa si applica a qualsiasi operatore che tratta gli alimenti a partire da coloro che si occupano della produzione primaria (raccolta, mungitura, allevamento) e tutti gli altri passaggi di trasformazione del prodotto. Bar, ristoranti, pasticcerie, panifici, gastronomie, chioschi, mense, insomma tutti i luoghi dove c’è una somministrazione di cibo.L’igiene e la salute alimentare sono quindi il cardine della disinfestazione haccp.
Tipo di intervento per Tipi di disinfestazioni Il protocollo è una normativa europea, il cui attestato è di fondamentale importanza per chiunque lavori nel settore alimentare.Per saperne di più sulla Tipi di disinfestazioni haccp è consigliabile rivolgersi a una ditta specializzata. Richiedi un preventivo! Pulizia, Sanificazione, Disinfezione: si è comunemente portati a definire i termini in modo confuso e ad utilizzarli indistintamente come sinonimi, in particolare si ha la tendenza a definire come pulizia anche stadi di igiene più avanzati.
L’esperienza maturata da Cooplar in oltre 30 anni di attività nel settore delle pulizie industriali e la competenza del nostro Tecnico Chimico ci consentono di fare alcune precisazioni a livello di terminologia che si scostano leggermente dalle definizioni “ufficiali”.
Link Utili:
Guarda alcuni nostri lavori di Disinfestazione (Youtube)
Alcune curiosità sugli Scaraggaggi (Wikipedia)
Disinfestazione Scarafaggi Roma – Preventivo Gratuito. Interventi in Giornata. Specifici sopralluoghi, Tutti i tipi di disinfestazione a Roma. (Sito)
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